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Boulaigou
Grosse crêpe dont la recette nous vient du Limousin, le boulaigou s'agrémente de sucre en poudre ou de fruits (pommes, poires, cerises) coupés en morceaux dans la préparation.
Ingrédients
-250 g de farine-1/2 c. à café de sel
-50 g de sucre en poudre
-3 oeufs
-2/3 de litre de lait
-80 g de beurre
Recette
-Mettez la farine tamisée, le sel et le sucre dans un récipient en formant une fontaine au milieu.-Cassez les œufs et mettez les dans la fontaine. Mélangez, délayez en versant peu à peu le lait, continuez à mélanger en veillant à ne pas faire de grumeaux jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
-Faites chauffer une grande poêle sur feu doux en fondant 50g de beurre.
-Versez doucement la pâte et couvrez. Laissez cuire 10 minutes à feu très doux en veillant à ce que le boulaigou dore sans noircir.
-Retournez le boulaigou sur un plat. Faites fondre le reste de beurre dans la poêle et faites cuire le boulaigou sur l'autre côté. Faites-le ensuite glisser sur un plat et saupoudrez-le de sucre. Servez chaud.
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