Recette

-Verser la pâte à crêpes dans un saladier.
-Découper le Roquefort en dés. Mettre les dés dans une jatte, verser la crème fraîche et écraser le tout avec une fourchette.
-Découper les tranches de jambon de Parme en lanières.
-Eplucher et couper en fines tranches les poires.
-Beurrer la poêle, verser une louche de pâte et faire cuire à feu moyen. Retourner la crêpe, baisser le feu, poser une cuillerée du mélange Roquefort-crème et faire fondre. Ajouter des tranches de poires.
-Au dernier moment, saupoudrer de pignons, ajouter les lanières de jambon, rouler la crêpe sur elle-même et placer dans les assiettes de service. Décorer d’un brin de persil plat et servir aussitôt.

Vin conseillé : Bordeaux blanc sec.

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