Recette

Recette de la pâte à quiche de blé entier

-Dans un bol, mélanger la farine et les 3 pincées de sel. Ajouter le beurre et le travailler dans la pâte le plus possible avec une fourchette ou un coupe-pâte.
-Incorporer l’eau et le vinaigre, et travailler la pâte avec les mains enfarinées jusqu’à ce que cette dernière soit homogène.
-Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
-Façonner en forme de boule et l’envelopper dans une pellicule de plastique.
-Réfrigérer 45mn
-Retirer du réfrigérateur et abaisser la pâte sur une surface enfarinée.

Recette

-Préchauffer le four à 200°
-Foncer un moule à quiche avec l’abaisse de pâte de blé entier et réserver
-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les tranches de tomate.
-Verser le liquide dans le moule à quiche et garnir de tranches de tomates. Saler et poivrer selon le goût.
-Cuire 1h au four. Retirer du four et attendre 10 minutes avant de servir.
-Accompagner de salade verte et de pain à l’ail.

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