Recette

Génoise
-Cassez les œufs dans un grand bol et ajoutez le sucre semoule. Posez le bol dans un bain-marie et fouettez pendant 1 minute avec un batteur électrique. Retirez le bol du bain-marie et continuez à fouetter à grande vitesse pendant 20 minutes.
-Faites fondre le beurre en retirant l'écume blanche.
-Tamisez la farine au dessus de la préparation sucre-oeufs et mélangez en ajoutant le sucre vanillé et le beurre tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-Préchauffez votre four à 220°, recouvrez une plaque du four avec du papier sulfurisé et étalez la pâte uniformément.
-Mettez la pâte au four pendant 10 minutes. Retirez-la et décollez la génoise du papier en le mouillant avec un pinceau trempé d'eau. Couvrez la génoise jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Crème
-Faites cuire le sucre dans 1 dl d'eau environ 10 minutes jusqu'à ce que le sucre, en tombant dans un bol d'eau froide forme une boule. Il sera alors cuit au boulé.
-Fouettez les jaunes d'oeufs dans un bol versez le sucre dessus sans cesser de fouetter pendant 10 minutes, avant d'incorporer le beurre en morceaux.
-Etalez les ¾ de la crème sur la génoise. Roulez la génoise serrée et décorez la bûche avec le reste de la crème.
-Striez le dessus de la bûche avec une fourchette et décorez-la avec des copeaux de chocolat, de la chantilly, selon votre convenance.
-Réservez au réfrigérateur 2 heures avant de servir.

Notre sélection d'offres :